白糯玉米
● 鄭 雪/文 陸俊全/圖
4月中旬的一天早上,我沿著明江南岸的五號公路晨練,路過對河屯的玉米地,看見地里的白糯玉米,有的成熟了,有的孢上剛吐出紅絲,有的剛剛開花,有的剛長出幾片葉子。成熟的玉米,在梳著一條條綠色辮子的青紗帳下,錐形的果穗斜立在細小的玉米稈上,有的稈上挺著兩個玉米孢,有的挺著三個,青綠色的大孢上垂下黑絲,結實、飽滿
在一塊成熟的白糯玉米地里,一家幾口人正在選收成熟孢大的玉米,他們左手拿蛇皮袋,右手掰玉米。袋子滿了,搬的、扛的到地頭放下,又繼續收,收得十多袋了,就把一部分玉米割去兩端尖頭,剝去少許外殼,然后,用大食品袋裝好過秤,十斤一袋放到大蛇皮袋,放滿了綁好袋口,裝上三輪車。他們說,這是客商電話訂購的。另一部分不用割兩頭,直接裝上三輪車,這是零售的。年輕男子帶上媳婦開著三輪車,馱著玉米,一溜煙奔向市場;另一個年輕人,也用電車馱一大蛇皮袋玉米,跟著駕駛去了。
我不禁贊嘆,這里的玉米成熟好早哦!留在那收拾工具的大叔說,這是去年11月栽種的白糯玉米,白糯玉米收成早,能賣出好價錢,現在白糯玉米的市場價是4~5元/斤。他還說,白糯玉米是對河屯春季主要經濟收入之一,每年的11月,他們屯就開始種植,到次年清明節后,鮮白糯玉米就能上市。為了便于市場銷售,他們種的白糯玉米都是分期分批種的,一般每隔十天、半個月種植一批,春玉米可以賣到6月底7月初。今年,他們種植的白糯玉米品種主要是亞航糯2號,這個品種孢大、早熟、高產。亞航糯2號出苗至鮮果穗采收期,冬季種的要100多天才能采收,春季平均70多天,冬春季產量均700多公斤/畝。
后來,他掰了幾個玉米送給我,我謝絕了,可拗不過他的盛情。我拿回家煮,哇!真的很好吃!帶殼和絲煮的玉米清香甜糯,柔軟爽口,沒有渣,不沾牙;剝殼煮的玉米,籽粒雪白晶瑩透亮,皮甜脆肉綿軟,糯中帶甜、甜糯相宜,湯水更是清甜香美,吃了舒心爽口,令人回味無窮。
糯玉米有白色、紅色、紫色和彩色幾種。在我們本地,人們一般喜歡種植白糯玉米,這種玉米籽粒潔白光滑、整齊平整、米漿量多、皮薄無渣。白糯玉米栽培技術簡單、周期短,除了具有香、糯、甜、軟、口感好外,還含有大量的硒元素,對人體的心腦血管有防老化作用,也能促進少年的智力發展,它是一種很好的保健食品。