白糯玉米

● 鄭 雪/文   陸俊全/圖

4月中旬的一天早上，我沿著明江南岸的五號公路晨練，路過對河屯的玉米地，看見地里的白糯玉米，有的成熟了，有的孢上剛吐出紅絲，有的剛剛開花，有的剛長出幾片葉子。成熟的玉米，在梳著一條條綠色辮子的青紗帳下，錐形的果穗斜立在細小的玉米稈上，有的稈上挺著兩個玉米孢，有的挺著三個，青綠色的大孢上垂下黑絲，結實、飽滿

在一塊成熟的白糯玉米地里，一家幾口人正在選收成熟孢大的玉米，他們左手拿蛇皮袋，右手掰玉米。袋子滿了，搬的、扛的到地頭放下，又繼續收，收得十多袋了，就把一部分玉米割去兩端尖頭，剝去少許外殼，然后，用大食品袋裝好過秤，十斤一袋放到大蛇皮袋，放滿了綁好袋口，裝上三輪車。他們說，這是客商電話訂購的。另一部分不用割兩頭，直接裝上三輪車，這是零售的。年輕男子帶上媳婦開著三輪車，馱著玉米，一溜煙奔向市場；另一個年輕人，也用電車馱一大蛇皮袋玉米，跟著駕駛去了。

我不禁贊嘆，這里的玉米成熟好早哦！留在那收拾工具的大叔說，這是去年11月栽種的白糯玉米，白糯玉米收成早，能賣出好價錢，現在白糯玉米的市場價是4～5元/斤。他還說，白糯玉米是對河屯春季主要經濟收入之一，每年的11月，他們屯就開始種植，到次年清明節后，鮮白糯玉米就能上市。為了便于市場銷售，他們種的白糯玉米都是分期分批種的，一般每隔十天、半個月種植一批，春玉米可以賣到6月底7月初。今年，他們種植的白糯玉米品種主要是亞航糯2號，這個品種孢大、早熟、高產。亞航糯2號出苗至鮮果穗采收期，冬季種的要100多天才能采收，春季平均70多天，冬春季產量均700多公斤/畝。

后來，他掰了幾個玉米送給我，我謝絕了，可拗不過他的盛情。我拿回家煮，哇！真的很好吃！帶殼和絲煮的玉米清香甜糯，柔軟爽口，沒有渣，不沾牙；剝殼煮的玉米，籽粒雪白晶瑩透亮，皮甜脆肉綿軟，糯中帶甜、甜糯相宜，湯水更是清甜香美，吃了舒心爽口，令人回味無窮。

糯玉米有白色、紅色、紫色和彩色幾種。在我們本地，人們一般喜歡種植白糯玉米，這種玉米籽粒潔白光滑、整齊平整、米漿量多、皮薄無渣。白糯玉米栽培技術簡單、周期短，除了具有香、糯、甜、軟、口感好外，還含有大量的硒元素，對人體的心腦血管有防老化作用，也能促進少年的智力發展，它是一種很好的保健食品。

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